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Scelte di Collina da uve del Friuli Venezia giulia |
scelte di Piano da uve del Friuli Venezia giulia |
monovitigni da uve del Friuli Venezia giulia |
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| Cuvée da Vitigni Tradizionali | Frizzanti Naturali Spumati in Bottiglia | Riserve massime | |
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Di artigianato perché l’eccellenza di ogni vino nasce sì da una grande uva ma si concretizza solo quando questa è trasformata dalla maestria dell’Uomo Artigiano in un prodotto unico e irripetibile. Le uve utilizzate nella produzione dei nostri vini sono prodotte, per la quasi totalità, da viticoltori in un rapporto di collaborazione che rispetta e sostiene le diverse professionalità e proprio questo rapporto non conflittuale garantisce le scelte e quindi la loro qualità. Dalla lavorazione delle uve all’imbottigliamento, ogni operazione è fatta con nostre originali attrezzature che rendono attente e sicure le manualità operative ma che assicurano anche condizioni idonee allo svolgimento dei naturali processi della formazione del vino, presupposti che l’industrializzazione ha necessariamente sacrificato ma che sono fondamentali per l’artigianato. Proprio per questo, come un tempo, tutti i nostri vini raggiungono la necessaria completezza organolettica e tecnologica naturalmente, e pertanto senza alcuna correzione di componenti di origine fermentativa ai fini del miglioramento organolettico, senza utilizzo di stabilizzanti specifici ai fini della necessaria stabilità chimico-fisica e con minore impiego di anidride solforosa. Tutte le nostre bottiglie sono chiuse con il tappo di sughero e sostano in bottiglieria, prima della vendita, per il collaudo della tenuta di tappatura e la verifica dell’evoluzione del vino: solo il sughero assicura infatti gli apporti e lo scambio necessari alla positiva evoluzione del vino di qualità in bottiglia e solo il tempo conferma la sua reale qualità. Tutte le nostre bottiglie portano la data di imbottigliamento solo per la quale è possibile valutare l’evoluzione del vino nel tempo. Tutte le bottiglie delle nostre riserve massime sono verificate prima della vendita ed eventualmente ricolmate e ritappate. Per queste attenzioni i nostri vini
Perché la qualità è soprattutto cultura. |
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| ALTURE | ||
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Le ALTURE giuliane e friulane, e particolarmente quelle, tra loro confinanti, che costituiscono il COLLIO Goriziano ed i COLLI ORIENTALI DEL FRIULI, da sempre sono conosciute per la particolare vocazione viticola e quindi per la qualità delle uve su esse prodotte. Nei vigneti di queste Alture, sono raccolte le uve che danno origine ai nostri Alture bianco e rosso. Queste uve sono scelte anno per anno tra quelle dei vitigni tradizionalmente coltivati, e quindi da lungo acclimatati, in proporzioni diverse per ottimizzare la diversità delle annate e consentirci di disporre così, sempre, di quelle migliori. |
SCHEDE INFORMATIVE
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| BRAIDE | ||
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"Braida" è il nome friulano dell’appezzamento vicino all’abitazione, chiuso, pianeggiante e coltivato, spesso a vigneto, ma il termine "Braida" è anche utilizzato, con un senso più lato, per indicare tutti gli appezzamenti pianeggianti coltivati, per lo più a vigna. Nei vigneti di queste Braide, sono raccolte le uve che danno origine ai nostri Braide bianco e rosso. Queste uve sono scelte anno per anno tra quelle dei vitigni tradizionalmente coltivati, e quindi da lungo acclimatati, in proporzioni diverse per ottimizzare la diversità delle annate e consentirci di disporre così, sempre, di quelle migliori. |
SCHEDE INFORMATIVE
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Per la naturalità con cui sono prodotti, il piacere, l’equilibrio organolettico e la moderata alcoolicità con cui si esprimono, la versatilità di servizio ed anche il prezzo molto contenuto, in rapporto alla loro qualità, sono adatti alla ristorazione di lavoro e al consumo frequente. Grazie alla loro grande integrità, anche VinOro e ViNero, come i vini più importanti, non soffrono, ma piuttosto sembrano migliorare, se la bottiglia viene consumata in qualche giorno. Anche le bottiglie di questi vini, come quelle dei vini più importanti, sono chiuse con il tappo di sughero e sostano in bottiglieria, prima della vendita, per il collaudo della tenuta di tappatura e la verifica dell’evoluzione della qualità. |
SCHEDE INFORMATIVE
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| Borgo Soleschiano | ||
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La località "Soleschiano", in comune di Manzano, è la parte pedecollinare pianeggiante delle "Grave" che confina con i "Colli orientali del Friuli". Il terreno, ricco di naturale scheletro percolante, è pertanto costituito dalle stesse argille che caratterizzano le vicine colline oltre che da sabbie e limi di origine alluvionale. Nella prestigiosa villa veneta -Piccoli-Brazzà-Martinengo (fine ‘600-inizio ‘700)- del borgo di Soleschiano, ha sede l’azienda agricola dei conti di Maniago i cui vigneti sono adiacenti e i cui vini sono per questo "Borgo Soleschiano". Chardonnay, Malvasia istriana, Pinot grigio, Sauvignon (vecchio clone non aromatico), Verduzzo Friulano e Picolit sono le uve bianche che vi si producono (il Tocai friulano è in fase di reimpianto), mentre le uve rosse sono quelle dei Cabernets (franc e sauvignon), del Merlot e del Refosco dal peduncolo rosso. Secondo diffusa consuetudine, le uve di Chardonnay, Pinot grigio e Sauvignon sono vinificate singolarmente, così come quelle del Merlot e del Refosco dal peduncolo rosso mentre quelle dei Cabernets sono vinificate, tra loro, assieme. Tutti, si esprimono, nelle specifiche tipologie, con intensa piacevolezza e grande equilibrio, ma anche con la complessità e la struttura che derivano dal contenimento delle rese produttive in vigneto e dalle particolari attenzioni di una lavorazione realmente artigianale In un rapporto di costruttiva collaborazione che rispetta i ruoli e le professionalità, questi vini sono ottenuti e imbottigliati nella nostra cantina artigiana di vinificazione naturale a Cormons con le stesse procedure utilizzate per i nostri "Vini d’Artigianato" e sono pertanto anch’essi "Vini d’Artigianato". |
SCHEDE INFORMATIVE da uve SAUVIGNON da uve PINOT GRIGIO da uve CHARDONNAY
da uve MERLOT da uve CABERNET da uve REFOSCO |
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Questa nostra scelta, per poter utilizzare vini ottenuti da uve mature, quindi strutturati e complessi, al fine di arrivare ad un prodotto di poca aggressività carbonica, cremoso ed equilibrato, adatto anche alla tavola. Il loro valore, oltre che dalla qualità delle uve e dal costo di un lavoro totalmente manuale, è determinato dal tempo: sia quello che trascorre dal riempimento della bottiglia alla sua sboccatura per eliminare il deposito lasciato dalla fermentazione - non meno di 4 anni - sia quello che trascorre dalla sboccatura al consumo – da pochi mesi a molti anni. Le bottiglie sono chiuse con il tappo di sughero intero ancorato dal tappo metallico per non privare il vino degli importanti apporti del sughero, non falsato da collanti, e per consentirgli una evoluzione di tipo riduttivo, determinante in un vino di questa tipologia. |
SCHEDE INFORMATIVE |
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| Riserve Massime | ||
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Solo le verifiche della tenuta di tappatura e dell’evoluzione qualitativa del vino, possibili dopo un sufficiente periodo di sosta in bottiglieria, possono escludere errori o irregolarità e quindi garantire la qualità di una bottiglia e del suo contenuto. Le nostre RISERVE MASSIME sono RISERVE di BOTTIGLIERIA! Esse raccolgono una collezione di bottiglie uniche, per il livello qualitativo raggiunto dal vino in esse contenuto, per la loro evidente irripetibilità produttiva, ma soprattutto per quanto esse possono comunicare. Queste bottiglie hanno tutte oltre 14 anni di età e per questo, nonostante la verificata buona chiusura, sono tutte ricolmate prima della vendita ed i loro tappi sono sostituiti. Per la disponibilità sempre limitatissima di annate molto vecchie, queste bottiglie sono destinate al piacere della conoscenza più che a quello del semplice consumo. |
SCHEDE INFORMATIVE
Braide 1988 da uve Pinot Grigio
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Alture
è l’immagine che distingue i nostri vini più significativi della
viticoltura di qualità collinare.
Braide
e' l’immagine che distingue i
nostri vini più rappresentativi della viticoltura di qualità
realizzata in piano.
VinOro
e
ViNero
sono vini d’artigianato di alcoolicità moderata ma di ottima
qualità che nascono da uve tradizionalmente prodotte nella nostra
regione in vigneti pianeggianti, ma in parte anche collinari.
Questi
vini sono particolari perché, come nella metodologia originaria, la
loro spuma è prodotta dalla fermentazione in bottiglia degli zuccheri
delle uve, e non da zuccheri aggiunti e pertanto possono essere
imbottigliati solo durante la vendemmia o immediatamente dopo.
Il
termine "Riserva" è normalmente utilizzato per segnalare
una produzione imbottigliata dopo qualche anno di invecchiamento in
botte ma, anche quando il vino imbottigliato è di altissima qualità,
in bottiglia può non esserlo per diversi motivi: un errore in fase di
imbottigliamento, una chiusura non perfetta per irregolarità del
vetro o del tappo, una cattiva conservazione…..
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Soluzioni, attrezzature e servizi per il viticoltore |
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